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3047798688@qq.com記者丨 牛東旭
實(shí)習(xí)生 丨 汗青
出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)
10月22日，天津市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在對(duì)轄區(qū)內(nèi)肯德基門店巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)，多家門店在餐飲加工環(huán)節(jié)中使用了轉(zhuǎn)基因食品油，但并沒有向消費(fèi)者進(jìn)行明示，執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)該食用油進(jìn)行了封存扣押，并對(duì)這一涉嫌違法行為進(jìn)行立案調(diào)查。
經(jīng)媒體報(bào)道后，“曝肯德基用轉(zhuǎn)基因大豆油未顯著標(biāo)示”“天津多家肯德基門店被立案調(diào)查”等話題沖上熱搜，截至目前，作為肯德基在中國大陸地區(qū)運(yùn)營商的百勝中國未對(duì)該事件作出任何回應(yīng)。
01
使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品未標(biāo)注
肯德基多家門店被立案調(diào)查
百勝中國原為百勝餐飲集團(tuán)的中國事業(yè)部，2016年11月，從百勝餐飲集團(tuán)中分拆出來，在紐交所獨(dú)立上市；2020年9月，通過雙重主要上市的方式登陸港交所。百勝中國旗下?lián)碛邪系禄⒈貏倏汀⑺社姟ⅫS記煌在內(nèi)的多個(gè)餐飲品牌，此次涉事的門店，便屬于百勝中國旗下的分支機(jī)構(gòu)。
近日，有媒體報(bào)道稱，天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)肯德基進(jìn)行巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店內(nèi)有兩桶標(biāo)明為“益海嘉里 榮譽(yù)出品”的“陽光牌”大豆油。執(zhí)法人員在查詢配料表和詢問店員后得知，該產(chǎn)品標(biāo)明加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆，用途則是刷在烤盤上，防止豬肉、雞肉、烤翅、烤腿等產(chǎn)品的粘連。
經(jīng)執(zhí)法人員查明，該店雖然在餐飲加工環(huán)節(jié)中使用了轉(zhuǎn)基因食品，但并沒有向消費(fèi)者進(jìn)行明示，執(zhí)法人員當(dāng)即將該食用油進(jìn)行了封存扣押，并對(duì)該店進(jìn)一步調(diào)查、處理。
“我國法律并沒有禁止轉(zhuǎn)基因的使用。”北京大成律師事務(wù)所律師向鰲頭財(cái)經(jīng)表示，“但《食品安全法》明確規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示，違反規(guī)定的可處以沒收相應(yīng)原料及工具、罰款等處罰。”
天眼查顯示，涉事門店運(yùn)營主體為天津肯德基有限公司，為百勝（中國）投資有限公司的全資子公司。天津肯德基有限公司成立于1994年，注冊(cè)資本710萬美元，其經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)、食品銷售、城市配送運(yùn)輸服務(wù)、餐飲管理等，該公司有944家分支機(jī)構(gòu)，其中764家處于存續(xù)狀態(tài)，分支機(jī)構(gòu)基本為肯德基在河北、天津等地的門店。
在該事件相關(guān)熱搜詞條下，網(wǎng)友分成了兩派聲音，部分網(wǎng)友認(rèn)為“既然產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就可以放心食用。”另部分網(wǎng)友則表示，“應(yīng)該將知情權(quán)和選擇權(quán)交給消費(fèi)者，使用了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品必須標(biāo)注。”爭(zhēng)論仍在繼續(xù)，但處于爭(zhēng)論中心的百勝中國目前未對(duì)相關(guān)事件做任何官方回應(yīng)。
“使用轉(zhuǎn)基因大豆油目的在于節(jié)約成本。”餐飲行業(yè)觀察人士向鰲頭財(cái)經(jīng)表示，“至于為何不進(jìn)行標(biāo)注，有可能是門店人員并不了解相關(guān)法律，也有可能是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因產(chǎn)品存在爭(zhēng)議，門店刻意進(jìn)行隱瞞，具體原因還要等調(diào)查結(jié)果。”
02
都是成本惹的禍？
今年上半年，百勝中國取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，今年第二季度，百勝中國實(shí)現(xiàn)營收26.8億美元，同比增長(zhǎng)1%，若不計(jì)及外幣換算的影響總收入則同比增長(zhǎng)4%，創(chuàng)下了“自分拆上市以來利潤(rùn)最高的第二季度”。其中，肯德基實(shí)現(xiàn)收入20.14億美元，必勝客實(shí)現(xiàn)收入5.4億美元。得益于二季度的良好表現(xiàn)，百勝中國今年上半年實(shí)現(xiàn)營收56.37億美元，同比增加了1.18%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.35億美元，同比增加了1.52%。
百勝中國業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)得益于成本上的控制，“二季度經(jīng)營利潤(rùn)增長(zhǎng)主要得益于肯德基在成本控制和運(yùn)營效率上的持續(xù)優(yōu)化。”其在財(cái)報(bào)中表示。“百勝中國營收和凈利的雙增大多基于新開門店的帶動(dòng)和成本的控制，從單店收入來看，百勝中國旗下品牌仍面臨著較大經(jīng)營壓力。”前述行業(yè)觀察人士表示。
今年上半年，百勝中國旗下門店總數(shù)為15423家，同比增長(zhǎng)了13%，其中自營餐廳為13278家，加盟店為2145家。門店數(shù)量增加了13%，整體營收僅增加了1%左右，這意味著百勝中國旗下餐飲店的平均單店?duì)I收出現(xiàn)了下滑。
數(shù)據(jù)說明了這一點(diǎn)。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年肯德基餐廳收入合計(jì)41.76億元，餐廳利潤(rùn)率從去年同期19.9%下降至17.8%，必勝客餐廳收入合計(jì)11.17億元，餐廳利潤(rùn)率從去年同期13.3%下降至12.8%。在同店銷售額上，肯德基和必勝客今年上半年分別比去年同期下降了3%和7%。
單店經(jīng)營壓力增大，降成本成為提高單店效益的可行之徑，順著這一思路，使用價(jià)格更為低廉的轉(zhuǎn)基因大豆油似乎成了應(yīng)有之舉，在這一過程中，沒有做到完全合規(guī)的肯德基門店卻被執(zhí)法部門抓了現(xiàn)行。
此前，百勝中國曾對(duì)外表示，2024財(cái)年目標(biāo)與前期披露保持不變，凈新增約1500至1700家門店、資本支出約在7億至8.5億美元之間，以季度現(xiàn)金股息和股票回購的形式創(chuàng)紀(jì)錄地向股東回饋15億美元。
此番轉(zhuǎn)基因大豆油事件或許能為百勝中國提個(gè)醒，食品安全問題是餐飲企業(yè)的命門，在一味地降本增效、追逐業(yè)績(jī)目標(biāo)的同時(shí)，不要忘記合規(guī)建設(shè)，否則極有可能因小失大。
