邯鄲市冀南新區(qū)高臾鎮(zhèn)一街村開(kāi)辦特色招牌菜廚藝培訓(xùn)

　　為提升群眾就業(yè)技能，助力鄉(xiāng)村振興，邯鄲市冀南新區(qū)高臾鎮(zhèn)一街村駐村工作隊(duì)利用清明假期，在一街村開(kāi)展為期3天的特色招牌菜廚藝培訓(xùn)。

　　 本輪培訓(xùn)得到一街村及周邊各村黨支部的支持配合。經(jīng)前期下沉了解，所駐村及周邊村群眾有意愿提升廚藝的不在少數(shù)，但苦于缺乏系統(tǒng)性的廚藝培訓(xùn)，針對(duì)具體問(wèn)題，如油炸類食品制作不酥脆、家庭飲食搭配單一、缺少招牌菜吸引力等等，駐村工作隊(duì)精準(zhǔn)對(duì)接群眾需求，聯(lián)合專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)辦招牌菜廚藝“送到家”培訓(xùn)服務(wù)。

　　 本輪培訓(xùn)邀請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師薛建光現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，在充分吸收特色與家庭改良成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，培訓(xùn)師為學(xué)員詳細(xì)講解食材的挑選與儲(chǔ)存、各類基本的烹飪技巧如拍粉、掛糊、油炸、炒燉等廚藝，以及食材搭配、刀工技法、火候掌握、醬料調(diào)制等內(nèi)容。培訓(xùn)課程菜單有糖醋茄子、水煮肉片、炸雞排、大盤(pán)雞、炸芝麻球、爆炒墨魚(yú)花等，特別增設(shè)學(xué)員實(shí)操課程，同步解鎖烹飪的獨(dú)特魅力，可謂內(nèi)容豐富、貼近市場(chǎng)，滿足學(xué)員多樣性的學(xué)習(xí)需求。

　　 培訓(xùn)中特別強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生和安全知識(shí)，講授了防火、防燙、防觸電等知識(shí)，確保學(xué)員在享受烹飪樂(lè)趣的同時(shí)，保障安全。

　　 本輪培訓(xùn)由村兩委干部帶頭、周邊飯店酒樓、小吃攤點(diǎn)個(gè)體工商戶積極參與，吸引男女老少90余人次。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚，學(xué)員中有的認(rèn)真記筆記、錄視頻，有的勇于現(xiàn)場(chǎng)操作、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)，大家相互品嘗勞動(dòng)成果，老師分享成功經(jīng)驗(yàn)，學(xué)員們紛紛表示要把所學(xué)融入日常生活及餐飲經(jīng)營(yíng)中，注重飲食健康，提升餐飲服務(wù)水平，為鄉(xiāng)村振興增磚添瓦。

（張瑩）