聊城：健康理念開辟行業“新賽道”

　　8月15日，在振華超市開發區店，市民魏子涵在食用鹽貨架前仔細對比。“主要是對比鈉的含量，我更愿意選擇低鈉鹽。”魏子涵說。不僅是買鹽，就連買面包、火腿腸時，她也會認真研究成分表。如今，對于很多人來說，“吃飽”已經不是首要目標了，大家關心更多的是“吃好”。

　　“魏子涵的做法是對的。我們購買包裝食品時，一定要仔細閱讀營養成分表，注意其中鈉、糖及脂肪的含量。”市人民醫院營養科主任張鳳芝表示，合理“減鹽、減油、減糖”，才能達到“健康口腔、健康體重、健康骨骼”的目的。同時，聚餐時實行分餐制或使用公筷公勺，可以有效阻斷疾病通過消化道傳播。

　　我市衛健部門積極開展控鹽、控油宣傳，在餐飲門店張貼健康生活膳食指南等，并組織醫務人員開展高血壓、腦卒中等“地方病”防治宣傳。

　　健康理念為餐飲行業開辟了輕食、簡餐等“新賽道”。在一盆草輕食沙拉餐廳里，“顏值”高、熱量低的美食滿足了不少市民的需求，低脂三明治系列、低脂沙拉系列、營養低脂蕎麥面系列、營養低脂雜糧飯系列以及輕飲、酸奶等備受青睞。

　　輕食是一種健康簡餐，注重簡單、適量、健康和均衡。“我經常來吃，因為我覺得這樣的食品很健康。”市民扈冰雪說。

　　“提供低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物是輕食店最大的特點，這也是很多消費者喜歡輕食的原因之一。”一盆草輕食沙拉餐廳負責人孫明琛說，讓食用者心情美好地享受美味，是他開店的目標之一。

　　“下一步，我們將在做好食品安全的基礎上，和衛健、教體等部門聯合起來，引導餐飲單位尤其是中小學食堂提高餐飲服務水平，不斷提升群眾的健康水平。”市市場監管局餐飲科科長徐珊珊說。