第三屆問酒論壇：理性對待酒類消費問題 走出認知誤區(qū)

　　記者丨寧曉敏 見習生丨陳力

　　出品丨鰲頭財經(jīng)（theSankei）

　　10月13日，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會“第三屆問酒論壇”在上海舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉說，如今社會上存在一些關于酒的偏見與誤解，這嚴重影響了酒產(chǎn)業(yè)的社會聲譽、誤導了酒類消費。“中國酒業(yè)協(xié)會持續(xù)舉辦多屆問酒論壇的初衷，就是希望通過權威專家與意見領袖的交流與對話，解答廣大消費者對酒的疑惑，引導大家科學消費。”宋書玉強調(diào)，釀造優(yōu)質(zhì)美酒與引導消費者科學消費、認知美酒，都是白酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者應當肩負的使命。

　　在“問酒”環(huán)節(jié)，由經(jīng)濟學家、中國民營經(jīng)濟研究會副會長任澤平，媒體人路一鳴，財經(jīng)評論家、沃倫財經(jīng)創(chuàng)始人水皮，財經(jīng)評論家鈕文新等組成“影響力人物方陣”；由國家標準化管理委員會原主任紀正昆、中國科學院院士李景虹、天津科技大學校長路福平、江南大學原副校長徐巖、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九等組成“專家導師團方陣”，針對白酒話題進行深度探討。

　　現(xiàn)場，主持人也提出“適量飲酒有益健康”“酒是越陳越香嗎”“露酒是配制酒嗎”“黃酒度數(shù)不高，但為什么很容易喝醉”“喝啤酒真的會痛風嗎”五個話題。針對上述問題，兩組方陣嘉賓仁者見仁、智者見智，暢所欲言。隨后，現(xiàn)場觀眾也參與提問互動，并得到了來自行業(yè)專家的科學解讀。

　　其中，“露酒是泡制酒嗎”話題一出，立即引起了現(xiàn)場嘉賓的關注。紀正昆解釋說，“露酒”是老百姓俗稱的“藥酒”，但是“露酒”不完全等同于“藥酒”。“‘露酒’包含‘藥酒’，但‘露酒’主要經(jīng)過釀造而成，且一般度數(shù)頗高”。

　　此外，針對“酒是陳的香嗎”這一問題，徐巖給出了肯定的回答：“在中國，不管何種品類的白酒，在存放過程中一定會發(fā)生化學反應，酒成分也會隨之產(chǎn)生變化，也正因為如此，白酒口感才會更加柔和。但需要注意的是，只有高品質(zhì)的白酒才會越陳越香。”

　　“問酒”環(huán)節(jié)結(jié)束時，宋書玉說：“把酒言歡，論道求真。在直擊敏感話題的問酒環(huán)節(jié)，各位嘉賓科學縝密的回答，讓大家豁然開朗。幾輪唇槍舌劍、追根問酒之后，幫助消費者更新了對美酒的認知。希望消費者科學理性地對待酒類消費問題，走出認知誤區(qū)。”