第三屆問酒論壇：理性對(duì)待酒類消費(fèi)問題 走出認(rèn)知誤區(qū)

　　記者丨寧曉敏 見習(xí)生丨陳力

　　出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

　　10月13日，第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)“第三屆問酒論壇”在上海舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉說，如今社會(huì)上存在一些關(guān)于酒的偏見與誤解，這嚴(yán)重影響了酒產(chǎn)業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)、誤導(dǎo)了酒類消費(fèi)。“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)持續(xù)舉辦多屆問酒論壇的初衷，就是希望通過權(quán)威專家與意見領(lǐng)袖的交流與對(duì)話，解答廣大消費(fèi)者對(duì)酒的疑惑，引導(dǎo)大家科學(xué)消費(fèi)。”宋書玉強(qiáng)調(diào)，釀造優(yōu)質(zhì)美酒與引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、認(rèn)知美酒，都是白酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者應(yīng)當(dāng)肩負(fù)的使命。

　　在“問酒”環(huán)節(jié)，由經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任澤平，媒體人路一鳴，財(cái)經(jīng)評(píng)論家、沃倫財(cái)經(jīng)創(chuàng)始人水皮，財(cái)經(jīng)評(píng)論家鈕文新等組成“影響力人物方陣”；由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原主任紀(jì)正昆、中國(guó)科學(xué)院院士李景虹、天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平、江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九等組成“專家導(dǎo)師團(tuán)方陣”，針對(duì)白酒話題進(jìn)行深度探討。

　　現(xiàn)場(chǎng)，主持人也提出“適量飲酒有益健康”“酒是越陳越香嗎”“露酒是配制酒嗎”“黃酒度數(shù)不高，但為什么很容易喝醉”“喝啤酒真的會(huì)痛風(fēng)嗎”五個(gè)話題。針對(duì)上述問題，兩組方陣嘉賓仁者見仁、智者見智，暢所欲言。隨后，現(xiàn)場(chǎng)觀眾也參與提問互動(dòng)，并得到了來(lái)自行業(yè)專家的科學(xué)解讀。

　　其中，“露酒是泡制酒嗎”話題一出，立即引起了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的關(guān)注。紀(jì)正昆解釋說，“露酒”是老百姓俗稱的“藥酒”，但是“露酒”不完全等同于“藥酒”。“‘露酒’包含‘藥酒’，但‘露酒’主要經(jīng)過釀造而成，且一般度數(shù)頗高”。

　　此外，針對(duì)“酒是陳的香嗎”這一問題，徐巖給出了肯定的回答：“在中國(guó)，不管何種品類的白酒，在存放過程中一定會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酒成分也會(huì)隨之產(chǎn)生變化，也正因?yàn)槿绱?，白酒口感才?huì)更加柔和。但需要注意的是，只有高品質(zhì)的白酒才會(huì)越陳越香。”

　　“問酒”環(huán)節(jié)結(jié)束時(shí)，宋書玉說：“把酒言歡，論道求真。在直擊敏感話題的問酒環(huán)節(jié)，各位嘉賓科學(xué)縝密的回答，讓大家豁然開朗。幾輪唇槍舌劍、追根問酒之后，幫助消費(fèi)者更新了對(duì)美酒的認(rèn)知。希望消費(fèi)者科學(xué)理性地對(duì)待酒類消費(fèi)問題，走出認(rèn)知誤區(qū)。”