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中原新聞網邯鄲訊（記者 張飛濤 王榮安 呂若茜）記者從正在舉行的“2019中國·雞澤辣椒豐收節”獲悉，一種口感像水果，可生吃、可涼拌的降糖辣椒受到椒農青睞，吸引了前來參會的各路餐飲“大咖”的眼球。
雞澤是著名的中國辣椒之鄉，其特產羊角椒久負盛名。這個縣在發展傳統優良品種同時，積極引種世界各地辣椒。由韓國育種專家培育的保健型蔬菜降糖辣椒，就在雞澤辣椒園區種植成功。
記者在這里看到，降糖辣椒比普通辣椒個頭大、顏色淺，吃起來口感清脆，具有水分足、辣味低、味微甜的特點。降糖辣椒口感像水果，可以生吃，可以涼拌，每日午餐、晚餐各吃4-6個（約150克），就可以達到降糖效果，長期食用可降低空腹血糖，增加胰島素的敏感性。
據專家介紹，降糖辣椒是一種功能性蔬菜，含有豐富的α–葡萄糖苷酶抑制劑，通過抑制腸黏膜上的α-葡萄糖苷酶，使淀粉分解為葡萄糖的速度減緩，減少和延緩小腸對葡萄糖的吸收，以降低血糖，對餐后高血糖的作用比較明顯。
據雞澤縣萬畝紅辣椒合作社負責人介紹，雞澤縣辣椒園區建設高標準陽光大棚14000平方米，種植降糖辣椒30畝，每畝年產可達1萬斤。產品銷往石家莊、邯鄲等超市，零售均價在20元左右，成批銷售約10元，每畝毛利可收入10萬元。
