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中原新聞網(wǎng)邯鄲訊（記者 張飛濤 王榮安 呂若茜）記者在2019中國(guó)·雞澤辣椒豐收節(jié)上了解到，雞澤辣椒種植歷史悠久，品種特色突出，相傳種植歷史已有1400多年，是明清時(shí)期的貢品。該縣以發(fā)展辣椒精深加工為抓手，推動(dòng)辣椒行業(yè)蓬勃發(fā)展，“小辣椒”撬動(dòng)了“大市場(chǎng)”。
雞澤縣位于河北省南部、邯鄲市東北部，是千年古縣、毛遂故里，更是“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”“中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)龍頭縣”“河北省辣椒調(diào)味品之鄉(xiāng)”“河北省十大單品蔬菜基地”。雞澤辣椒又名“羊角椒”，具有“皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中”等特點(diǎn)，辣椒素和維生素c含量居全國(guó)辣椒制品和蔬菜之冠，被譽(yù)為“菜中VC之王”。
雞澤全縣現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)130家，年加工鮮椒可達(dá)60萬噸，多加工成辣椒醬、剁辣椒、精品醬等產(chǎn)品，擁有國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)3家、中國(guó)馳名商標(biāo)1件、河北省著名商標(biāo)5件，辣椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)46億元。其中，雞澤縣湘君府味業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的剁椒產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)20%以上;雞澤縣天下紅辣椒有限公司是全國(guó)最大的鹽漬辣椒供應(yīng)商、全國(guó)獨(dú)家“不上火”辣椒制品生產(chǎn)商。據(jù)了解，目前雞澤辣椒種植面積在全國(guó)占前10名，加工能力可達(dá)前3名，知名度在前5名。
湘君府，辣椒情
雞澤縣湘君府味業(yè)有限責(zé)任公司是雞澤一家重要辣椒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)值2.5億元，是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2019年入選國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。湘君府能成為雞澤辣椒企業(yè)代表之一，離開不了企業(yè)堅(jiān)持至今的發(fā)展理念。
成立于2007年的湘君府，是一家專業(yè)從事雞澤特產(chǎn)辣椒加工的規(guī)模型企業(yè)，年精深加工辣椒等蔬菜制品48000多噸，公司注重以專業(yè)的隊(duì)伍、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾怼⒆吭降脑O(shè)備，著力打造最值得信賴的調(diào)味品系列品牌。
以質(zhì)量穩(wěn)市場(chǎng)，以技術(shù)求突破，是企業(yè)發(fā)展的核心思想。湘君府傾力研發(fā)核心技術(shù)，以剁椒魚頭復(fù)合型調(diào)料為例，湘君府組織科研單位與傳統(tǒng)餐飲大師合作，研發(fā)出這種新的技術(shù)成果，魚與剁椒相結(jié)合即可為餐桌增加一道美味，方便快捷，簡(jiǎn)單易操作。
公司始終面向市場(chǎng)，緊跟時(shí)代步伐，針對(duì)現(xiàn)實(shí)思考問題，大膽革新，勇于創(chuàng)新。湘君府品牌創(chuàng)始人侯如亮從1987年開始從事辣椒醬生產(chǎn)銷售，面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的局面，通過多次試驗(yàn)，在剁椒中引進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)的防腐工藝，首開剁椒商品化先河，成為全國(guó)第一家實(shí)現(xiàn)剁椒機(jī)械化生產(chǎn)的企業(yè)。2007年由于南方辣椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，并且公司所需原料多來自北方，運(yùn)輸成本極高，因此為了扭轉(zhuǎn)這種不利局勢(shì)，侯氏集團(tuán)毅然決定轉(zhuǎn)移到北方，從此開始在辣椒市場(chǎng)施展更大的拳腳。
“現(xiàn)在講究共享經(jīng)濟(jì)，火鍋和辣椒這就是兩個(gè)互利共贏的行業(yè)，目前火鍋行業(yè)發(fā)展前景很好，這對(duì)于我們辣椒行業(yè)來說是一個(gè)很有利的發(fā)展點(diǎn)。”湘君府味業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理侯寶亮談起企業(yè)未來的發(fā)展，十分有信心。
天下紅，紅萬家
雞澤天下紅辣椒有限公司成立于2003年6月，是一家集辣椒生產(chǎn)銷售、科技研發(fā)于一體的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，被河北省人民政府評(píng)定為省級(jí)龍頭企業(yè)，主要有精品辣醬系列產(chǎn)品和鹽漬椒兩大系列，年產(chǎn)值約1.5億元。
“企業(yè)發(fā)展重在創(chuàng)新，沒有創(chuàng)新，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，就不具備競(jìng)爭(zhēng)能力，老干媽已經(jīng)占據(jù)辣椒醬主流市場(chǎng)，那我們就爭(zhēng)做細(xì)分市場(chǎng)的老大，用個(gè)性化產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品取勝。”天下紅辣椒有限公司董事長(zhǎng)王金臺(tái)告訴我們他的經(jīng)營(yíng)之道。
天下紅根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷尋找新的研發(fā)著力點(diǎn)。為解決人們“愛吃辣椒怕上火”的難題，天下紅技術(shù)人員成功研發(fā)了“富含清火因子”的辣椒系列產(chǎn)品，選擇品質(zhì)上佳的雞澤辣椒，配以名貴中草藥萃取的“清火因子”，為怕上火的人尋求解決之道，現(xiàn)在該項(xiàng)目現(xiàn)已獲得國(guó)家專利。
“2019年我們種植了50畝功能性降糖辣椒，打算2020年繼續(xù)推廣，這個(gè)辣椒是水果型辣椒，不辣，糖尿病人完全可以吃，口感好，關(guān)鍵是還有降糖功能。”王金臺(tái)介紹了“降糖辣椒”的好處，并提到:“辣椒是季節(jié)性蔬菜，只有兩三個(gè)月，即便常年有，每天吃鮮辣椒也有局限性，所以我們?cè)诳紤]對(duì)辣椒進(jìn)行深加工。第一步把它在零下三十五度的低溫下凍干，之后磨粉，裝袋，像喝咖啡一樣沖泡，或者壓制成片，接著還可以做成餅干之類的休閑食品，面條、面包等都方便顧客攜帶和食用。”
為加快企業(yè)發(fā)展并帶動(dòng)周圍農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，公司按照“公司+合作社(家庭農(nóng)場(chǎng))+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，聯(lián)結(jié)4家上下游企業(yè)、13家合作社、3家家庭農(nóng)場(chǎng)，共21個(gè)成員，組成了“雞澤縣天下紅辣椒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”，公司通過契約方式與農(nóng)戶建立了緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，公司負(fù)責(zé)辣椒種植技術(shù)指導(dǎo)、肥料農(nóng)藥檢測(cè)和產(chǎn)品收購(gòu)等系列服務(wù)，農(nóng)戶則按公司的要求進(jìn)行辣椒種植，聯(lián)合體現(xiàn)流轉(zhuǎn)土地13500多畝，公司與農(nóng)戶之間形成了種植、加工、銷售、服務(wù)為一體的辣椒生產(chǎn)體系。“農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地，每畝地能有1600元的收入，基地還提供了工作機(jī)會(huì)，對(duì)貧困戶來說是個(gè)很好的機(jī)會(huì)。”
除了為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和扶貧攻堅(jiān)工作奠定基礎(chǔ)，成立聯(lián)合體也便于企業(yè)掌控食品安全和品質(zhì)。聯(lián)合體按照“源頭把控，中間指導(dǎo)，收獲抽查”三步走原則，指導(dǎo)農(nóng)戶選擇、使用肥料，以防止農(nóng)戶濫用化肥，危害食品安全；此外，聯(lián)合體會(huì)在收獲季節(jié)對(duì)辣椒進(jìn)行統(tǒng)一抽查檢測(cè)，檢驗(yàn)是否有農(nóng)藥殘留，為把握食品安全加一份保障。
雞澤縣位于三大國(guó)家級(jí)發(fā)展戰(zhàn)略——京津冀協(xié)同發(fā)展、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和山東藍(lán)海經(jīng)濟(jì)輻射區(qū)疊加區(qū)域，該縣搶抓這一發(fā)展機(jī)遇，結(jié)合本縣美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)打造等優(yōu)勢(shì)條件，培育發(fā)展農(nóng)村新業(yè)態(tài)，以萬畝紅合作社為主體深度開發(fā)農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑功能，以湘君府公司為主體開發(fā)了工業(yè)旅游功能，以辣椒小鎮(zhèn)等美麗鄉(xiāng)村為主體發(fā)展了一批農(nóng)家樂、手工館，推動(dòng)了辣椒產(chǎn)業(yè)為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)和農(nóng)旅休閑相結(jié)合，構(gòu)建農(nóng)工文旅同體的農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展新態(tài)勢(shì)。
